Você sente que nasceu para criar e o empreendedorismo pode te proporcionar exatamente isso, é necessário sair do comodismo e para te ajudar fizemos um compilado com informações úteis pra quem quer empreender.
As cafeterias são sempre um sucesso, não possuem muitos produtos, mas entregam muito mais que qualidade, experiência para o cliente. Em São Paulo as cafeterias mais famosas estão localizadas no centro da cidade, isso porque toda novidade surge nessa região, com a grande quantidade de empresas é perfeito para quem quer fazer uma pausa do trabalho, fazer uma reunião e também pelo fluxo de pessoas.
É interessante pensar que quem mora afastado do centro também consome nesse tipo de estabelecimento, mas dependendo da região ficam sem ter um lugar para aproveitar, alguns bairros até contam com padarias boas mas não é a mesma coisa. E onde quero chegar com isso ? Comece a estudar o público do seu bairro, saber se frequentam padarias, cafeterias, quais tipos de produtos consomem, porque assim você consegue ser o único na região e se destacar com mais facilidade.
O que servir em uma cafeteria ?
É recomendado ter poucos produtos, mas com qualidade, dessa forma consegue gerir tudo com mais facilidade e ainda assim se aperfeiçoar em um determinado produto e trazer variações do mesmo, assim como quem trabalha com churros, apenas modifica sabores e forma de apresentar para o cliente.
O cardápio de uma cafeteria depende muito da sua localização e público, em algumas regiões é interessante ter sucos detox e chás gelados, já em outras não. Isso é muito particular, mas também precisa testar e ir vendo como vão se comportando durante a semana, é possível sim educar seu cliente e fazer com que experimente novos produtos mas vai precisar de mais atenção nas divulgações e outras pessoas que possam influenciar positivamente ao consumo do produto.
As frutas muitas vezes são "esquecidas" por alguns estabelecimentos e acredito que seja falta de visão, as frutas podem servir crianças, pessoas com problemas de saúde como diabetes, veganos, que não comem carne, o público da academia, vem do treino e pretende fazer um lacnhinho.
Como servir e manter as frutas?
As frutas devem estar frescas e também bem fechadas, existe um equipamento para selar potes, chamado seladora térmica, com ele você mantém as frutas seladas, sem derramar, assim o cliente pode passar para pegar o lanchinho e ir pra casa sem surpresas de vazamento do alimento.
Claro que esse equipamento não serve apenas para as frutas, como os bolos no pote, doces, lanches que precisem ser bem fechados e depois possam ficar na geladeira até a sua venda.
Como passar uma experiência diferente para o cliente ?
Existem muitas formas de garantir certa experiência para o cliente, uma delas é através do cuidado, se sentir querido e bem servido, garanta uma equipe treinada para atender o cliente com carinho, existem dias ruins para todo mundo, mas para o cliente que for ao seu estabelecimento por indicação, por exemplo, alguém lhe disse, "vá a cafeteria da joana, lá o tratamento é excepcional!" Essa pessoa espera esse tipo de atendimento.
Outra forma de garantir que o cliente saia feliz é criar um certo tipo de comunidade, trazendo uma boa explicação sobre os cafés, curiosidades, para os amante de café será um prato cheio para aprender mais sobre o que gosta, conheci a cafeteria Coffe Town na Vila marina e preciso te dizer que lá o atendimento, as explicações sobre os produtos me fazem querer ir lá sempre!
Ainda no quesito comunidade e conexão, o ambiente precisa estar bem decorado, mas isso quer dizer de acordo com seu público, se são roqueiros, porque não paredes com recortes, guitarras sobre os cantores clássicos, isso faz o cliente interagir, se conectar com a sua essência, tras também belas fotos e marcações no instagram e assim divulgando seu espaço.
Inspirações para trazer conexão com seu público:
Cafeteria com aconchego, cara de casa de vó, imagina as possibilidades desse universo, trazer para o cardápio bolos caseiros, mesas com toalhinhas, decoração com vasinhos de flor, se tiver algum espaço aberto, fazer aquela decoração de quintal florido, falar com seus clientes como se fosse realmente uma vovó, nas redes sociais e encarar de fato esse personagem. Todo mundo vai entrar no seu universo também!
Em outra vibe tem a loja Pikurruchas e que te leva para um universo pink, lá é tudo rosa, muito romântico, com corações e ursinhos, muitos dos pratos servidos tem um toque rosa e todos que são clientes ou seguidores da loja esperam isso, um local perfeito para fotos, doces extramente elaborados e instagramáveis.
Eai, gostou ? Quer mais dicas para empreender, ou dicas de decoração para sua loja, restaurante? Deixa aqui nos comentários que trago mais pra vocês!
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